Nederlandse Eurotoques bezoeken Brabantse Wijngaard Dassemuswww.euro-toques.nl
Na de jaarvergadering en in afwachting van het diner bij Bistro Sharlot in Ulvenhout toog het hele gezelschap in een heuse paardentram naar de wijngaarden van Dassemus.
Vader en zoon Langeveld hebben daar vanaf 2005 een begin gemaakt van een niet onaardige wijngaard met een kleine 10.000 wijnstruiken.
Natuurlijk was het niet het meest interessante seizoen voor een tripje naar een wijngaard maar het weer was zonnig, de stemming perfect en het gezelschap, zoals verwacht mag worden van gastronomen, echt wel geïnteresseerd in een glas mooie wijn van vaderlandse bodem.
Prima wijnen van Brabantse gronden
Na de jaarvergadering en in afwachting van het diner bij Bistro Sharlot in Ulvenhout toog het hele gezelschap in een heuse paardentram naar de wijngaarden van Dassemus.
Vader en zoon Langeveld hebben daar vanaf 2005 een begin gemaakt van een niet onaardige wijngaard met een kleine 10.000 wijnstruiken.
Natuurlijk was het niet het meest interessante seizoen voor een tripje naar een wijngaard maar het weer was zonnig, de stemming perfect en het gezelschap, zoals verwacht mag worden van gastronomen, echt wel geïnteresseerd in een glas mooie wijn van vaderlandse bodem.
Prima wijnen van Brabantse gronden
De wijnen, een witte, een rosé en een rode die geproefd werden waren beter dan de meeste verwachtten. Vooral de rosé, prima voor op een terrasje in de zomer, en de rode, perfect bij een mooi gegrild stuk vlees, vielen erg in de smaak.
Later op de dag kreeg het gezelschap ook nog als aperitief de schuimwijn, met koolzuur gemaakt, en een heuse ‘méthode traditionelle’. Een mooi initiatief van een club enthousiaste restaurateurs.
Ambitie & Visie
Het is onze ambitie is om een kwalitatief goede Nederlandse wijn te maken. Daarbij vraagt deze tijd naar ons idee om duurzaam gebruik van de grond. De wijngaard wordt daarom op biologische wijze beheerd.
Er worden geen chemische bestrijdingsmiddelen gebruikt tegen (on)kruiden en insecten. Onkruidbeheersing gebeurt mechanisch. Er wordt geen kunstmest gebruikt, we bemesten alleen met gecomposteerd plantenafval en gft-afval. Samen met de mest van onze eigen geiten en kippen wordt dit eens per jaar in de wijngaard uitgereden.
Groenbemester
Tussen de druiven worden elk jaar groenbemesters gezaaid. We gebruiken vooral vlinderbloemigen. Deze planten leven in symbiose met bacteriën die stikstof uit de lucht binden. Na het afmaaien van de groenbemester komt de stikstof vrij ten behoeve van de druivenstokken.
We hebben een eigen mix gemaakt van diverse vlinderbloemigen, bladrammenas en afrikaantjes.
‘s Zomers staat alles in bloei en dat ziet er geweldig uit.
DRUIVENSOORTEN
We hebben gekozen voor soorten die zoveel mogelijk resistent zijn tegen meeldauw en andere schimmelziekten. Elke wijngaard is uniek qua ligging, grondsoort en bewerkingswijze (de zogenaamde terroir). We hebben twaalf verschillende soorten en de komende jaren willen we bekijken welke soorten de beste resultaten leveren voor onze wijn en wijngaard.
Regent
Misschien wel een van de meest aangeplante soorten van Nederland. Groeit makkelijk, maar niet heel hard en is redelijk resistent tegen meeldauw.
Herkomst: Duitsland, proefstation Geilweilerhoff, Pfalz. De plant vormt middelgrote trossen blauwe bessen en is zeer geschikt voor het maken van rode wijn in ons klimaat. De wijn bevat wat tannines, heeft een donkere kleur en is vol van smaak. Rijpingstijd vanaf eind september.
Rondo
Blauwe druif. Goede resistentie tegen meeldauw en botrytis. De rijping is redelijk vroeg. Zeer geschikt voor ons klimaat en levert een hoog suikergehalte (Oechsle-niveau). De plant groeit hard en chaotisch en geeft meer werk om op te binden. Rondo is ook geschikt als tafeldruif.
Solaris
Veelbelovende soort voor de noordelijk gelegen wijngaarden. Witte druif die in ons klimaat een zeer hoog suikergehalte kan halen. Nieuwe kruising uit Freiburg, Duitsland. Solaris heeft krachtige groei en zeer goede resistentie.
Phoenix
Al wat oudere "nieuwe" soort. Wel goed resistent maar met een wat dunne schil en daardoor gevoelig voor wespenvraat en openbarsten na regen. Geeft een witte wijn met lichte muskaatsmaak.
Johanitter
Kruising van Riesling met een resistente partner. Goed resistent tegen schimmels en geeft een witte wijn met riesling karakter. Wordt wel redelijk laat rijp in Nederland
VB 32-7
VB 11-11-89-12
VB 91-26-1
VB 91-26-17
pinotin
Cabernet Jura
Allemaal soorten die zijn gekruist door Valentin Blatner. Sommigen zijn zo nieuw dat ze alleen nog maar een nummer hebben en nog geen naam. Zeer resistent en vroeg rijp. Hebben zich nog niet bewezen maar zijn zeer veelbelovend voor ons klimaat.
Bianca
Resistente soort uit Hongarije. Geeft een mooie neutrale witte wijn.
Later op de dag kreeg het gezelschap ook nog als aperitief de schuimwijn, met koolzuur gemaakt, en een heuse ‘méthode traditionelle’. Een mooi initiatief van een club enthousiaste restaurateurs.
Ambitie & Visie
Het is onze ambitie is om een kwalitatief goede Nederlandse wijn te maken. Daarbij vraagt deze tijd naar ons idee om duurzaam gebruik van de grond. De wijngaard wordt daarom op biologische wijze beheerd.
Er worden geen chemische bestrijdingsmiddelen gebruikt tegen (on)kruiden en insecten. Onkruidbeheersing gebeurt mechanisch. Er wordt geen kunstmest gebruikt, we bemesten alleen met gecomposteerd plantenafval en gft-afval. Samen met de mest van onze eigen geiten en kippen wordt dit eens per jaar in de wijngaard uitgereden.
Groenbemester
Tussen de druiven worden elk jaar groenbemesters gezaaid. We gebruiken vooral vlinderbloemigen. Deze planten leven in symbiose met bacteriën die stikstof uit de lucht binden. Na het afmaaien van de groenbemester komt de stikstof vrij ten behoeve van de druivenstokken.
We hebben een eigen mix gemaakt van diverse vlinderbloemigen, bladrammenas en afrikaantjes.
‘s Zomers staat alles in bloei en dat ziet er geweldig uit.
DRUIVENSOORTEN
We hebben gekozen voor soorten die zoveel mogelijk resistent zijn tegen meeldauw en andere schimmelziekten. Elke wijngaard is uniek qua ligging, grondsoort en bewerkingswijze (de zogenaamde terroir). We hebben twaalf verschillende soorten en de komende jaren willen we bekijken welke soorten de beste resultaten leveren voor onze wijn en wijngaard.
Regent
Misschien wel een van de meest aangeplante soorten van Nederland. Groeit makkelijk, maar niet heel hard en is redelijk resistent tegen meeldauw.
Herkomst: Duitsland, proefstation Geilweilerhoff, Pfalz. De plant vormt middelgrote trossen blauwe bessen en is zeer geschikt voor het maken van rode wijn in ons klimaat. De wijn bevat wat tannines, heeft een donkere kleur en is vol van smaak. Rijpingstijd vanaf eind september.
Rondo
Blauwe druif. Goede resistentie tegen meeldauw en botrytis. De rijping is redelijk vroeg. Zeer geschikt voor ons klimaat en levert een hoog suikergehalte (Oechsle-niveau). De plant groeit hard en chaotisch en geeft meer werk om op te binden. Rondo is ook geschikt als tafeldruif.
Solaris
Veelbelovende soort voor de noordelijk gelegen wijngaarden. Witte druif die in ons klimaat een zeer hoog suikergehalte kan halen. Nieuwe kruising uit Freiburg, Duitsland. Solaris heeft krachtige groei en zeer goede resistentie.
Phoenix
Al wat oudere "nieuwe" soort. Wel goed resistent maar met een wat dunne schil en daardoor gevoelig voor wespenvraat en openbarsten na regen. Geeft een witte wijn met lichte muskaatsmaak.
Johanitter
Kruising van Riesling met een resistente partner. Goed resistent tegen schimmels en geeft een witte wijn met riesling karakter. Wordt wel redelijk laat rijp in Nederland
VB 32-7
VB 11-11-89-12
VB 91-26-1
VB 91-26-17
pinotin
Cabernet Jura
Allemaal soorten die zijn gekruist door Valentin Blatner. Sommigen zijn zo nieuw dat ze alleen nog maar een nummer hebben en nog geen naam. Zeer resistent en vroeg rijp. Hebben zich nog niet bewezen maar zijn zeer veelbelovend voor ons klimaat.
Bianca
Resistente soort uit Hongarije. Geeft een mooie neutrale witte wijn.
